top of page

Les Reines de la saison ! ūüćā

Le vent s'est mis √† souffler ūüí®, la pluie et les feuilles ont commenc√© √† tomber ūüćÉ, on recommence m√™me √† sortir les blousons pour aller au march√© ! Il est donc venu le temps de mettre en avant les reines de la saison :

ūüéÉ Les Courges ! ūüéÉ

Cousines des courgettes et autres cucurbitac√©es, elles s'expriment sous plusieurs coloris et formes. Il y en a pour tous les go√Ľts et pour tous les usages ! Voici quelques recettes pour commencer ūüėČ


Pour les amateur.trices de repas simples et efficaces, plusieurs de ces magnifiques fruits peuvent remplir la t√Ęche! Les Potirons (Buttercup - Blue Ballet) , la Butternut, la Musqu√©e de Provence, la Sucrine du Berry ou le Potimarron seront d√©licieux en soupe, en gratin avec une b√©chamel faite maison, en pur√©e, ou juste po√™l√©e ! Si on veut changer un peu, on peut aussi les faire farcies ou presque enti√®re au four !

 

Butternut au four pour 4/6 personnes :

(peut se faire également avec la Sucrine du Berry)

1 bonne Butternut 1 verre de vin doux de Banyuls

√Čpices de votre choix : 1 ou 2 noix de beurre fondu

curry, cumin, ras el hanout, anis, etc Sel en cristaux, poivre noir

Thym et romarin

Couper la courge Butternut en 2 et éliminez les pépins. Avec un couteau incisez en profondeur les chairs orangées. Faites un quadrillage, par exemple.

‚ö†ÔłŹ Attention aux coupures et √† ne pas percer la peau du Butternut, cette derni√®re servira de moule.

Assaisonnez les deux moitiés de courge assez généreusement des épices et aromatiques.

Nappez la chair assaisonnée de beurre fondu et versez le vin dans le creux du végétal.

Enfournez √† 170/180¬įC (Th 6) pour 40/45 min de cuisson.

De temps en temps venez arroser les deux moitiés de Butternut avec le jus qui se forme dans son creux.

Servir chaud avec quelques gouttes de citron et du riz complet par exemple.

N.B : Pour votre plus grand plaisir, la courge utilisée dans la recette peut se substituer à d’autres ! De même pour les herbes : )

Source:https://magazine.laruchequiditoui.fr/legumologie/butternut-mi-beurre-mi-noisettes/butternut-four-presque-entier/

 

On peux jouer sur les formes avec la courge Spaghetti !

‚ĄĻÔłŹ 1 courge spaghetti ¬ę moyenne ¬Ľ = 2/3 personnes.

Couper les courges spaghetti en 2, les mettre dans un plat (c√īt√© chair vers le bas) et faire cuire entre 45min et 1h (selon la taille) au four √† 180¬į (th 6).

Pendant ce temps préparer la farce. Elle peut être en tout genre : oignons, petits légumes qui passent sous la main, champignons, viande, céréales (millet, boulgour, etc), épices et/ou herbes, etc.

Bref laissez libre court à vos envies !

Une fois les courges cuites retirez les du four, attention c'est chaud !

Retirez délicatement les "spaghettis" en grattant la chair de la courge avec une fourchette.

Mélanger les spaghettis à la farce préparée précédemment, si les courges se sont bien tenues vous pouvez les réutiliser façons "courges farcies" à défaut, mettre la préparation dans un plat, saupoudrer de fromage et remettre au four quelques minutes le temps que cela dore.

Le tour est joué ! Bon appétit !

 

Le saviez-vous ? Les graines de courges sont excellentes pour les animaux

comme pour nous !


Graines de courges pour l'apéritif :

Récupérez vos graines de courge et lavez-les bien dans une passoire sous l’eau. Il s’agit de les débarrasser complètement de toute la chaire filandreuse qui les entoure.

Une fois bien nettoyée, versez vos graines sur un torchon propre, épongez-les rapidement puis laissez sécher toute une nuit en les étalant bien.

Le lendemain, pr√©chauffez votre four √† 160¬įC. Mettez vos graines dans un bol et ajoutez les √©pices, la fleur de sel et 1 ou 2 cuill√®res d‚Äôhuile d‚Äôolive (suivant la quantit√© de graines). M√©langez pour bien enrober toutes les graines d‚Äô√©pices puis versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris√©. Enfournez pendant 10 √† 15 minutes en remuant √† mi-cuisson.

Source : https://cuisine-addict.com/graines-de-courges-grillees-tout-est-bon-dans-le-potiron/


Partagez-nous vos retours ūüėČ

ūüďĆ En commentaires

ūüďĆ Sur Facebook

 

La courge de vos r√™ves se trouve peut-√™tre ici ! ‚§ĶÔłŹ

À très vite !


Sarah et Benjamin

GAEC La Ferme Magnyfestante

Ouvert tous les vendredis de 16h à 19h et les samedis de 9h à 12h Retrait des commandes en ligne les mercredis de 17h à 20h, les vendredis de 16h à 19h et les samedis de 9h à 12h.

Retrouvez-nous √† la ferme : 2 le Ch√Ętaignier Carabin, 36 400 LE MAGNY (5km de La Ch√Ętre) Ou par t√©l√©phone : 06.20.08.28.40

www.lafermemagnyfestante.com


#maraichagebiologique #maraichagesursolvivant #MSV #agriculturelocale #mangerlocal #consommerlocaletbio #BIO #AB #légumes #ventedelegumesbio #monmarchéenligne #drive #panierenligne #maraicher #lachatre #lemagny #briantes #crevant #neuvysaintsepulchre #neuvy #sarzay #cluis #tranzault #mouhers #crozonsurvauvre #bioloco #biolo #boucherieballan #doityourself #petitsplatsfaitmaison #recette

44 vues

Posts récents

Voir tout