Vous commencez à nous connaître, on aime bien savoir d'où vient ce qu'on utilise et encore plus ce qu'on mange !
Du coup cette année, 0 bulbilles, nous sommes passé.es uniquement par nos semis ! Oignons jaunes, rosés, rouges, blancs toutes les couleurs y sont passées!
Motivé.es, nous avons semé tout ce petit monde début février 🙂
C'est un légume qui ne pousse pas très vite mais à cette période de l'année ça pousse encore plus lentement, il faut être patient ! 👇
Quelques mois plus tard, ils arrivent en plein champs 😁
Puis après de longs mois de chouchoutage c'est enfin le moment tant attendu :
la récolte ! 😍
Bref, cette belle récolte et cette bonne odeur nous ont ouvert l'appétit ! Le soir même Benjamin nous a préparé une super tarte aux oignons dont lui seul a le secret (enfin jusque là!) ! Alors il vous faut pour 4 personnes:
Tarte aux Oignons (4 pers.):
1 pâte feuilletée
750g/1Kg d'oignons (privilégier des oignons rouges ou
rosés)
2 œufs
1 càs de farine Sel / poivre
20 cl crème fraiche Beurre
Épluchez et découper vos oignons en lamelles.
Faites chauffer du beurre et une noisette d'huile (pour que ça ne brûle pas) dans une poêle ou une sauteuse.
Faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils caramélisent - mélangez régulièrement.
Pendant ce temps là, faites précuire la pâte feuilletée au four (quelques minutes à 180°/200°).
Dans un saladier, préparez l'appareil à tarte : battre les 2 œufs, y ajouter la farine puis la crème fraiche.
Une fois la pâte précuite, y déposer les oignons caramélisés.
Ajoutez l'appareil à tarte.
ℹ️ Sur la photo Benjamin a ajouté des petites tomates cerises coupées en 2 sur le dessus ainsi que de l'emmental râpé. Donnez libre court à vos idées ! 😉
Faire cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit d'une couleur brune (environ 20/30 minutes selon les fours) 🙂
Si vous voulez d'autres recettes, on en a plein la tête, n'hésitez pas à nous poser la question au marché ! :)
À très vite !
Sarah & Benjamin
GAEC La Ferme Magnyfestante
Ouvert tous les vendredis de 16h à 19h et les samedis de 9h à 12h Retrait des commandes en ligne les mercredis de 17h à 20h & les vendredis de 16h à 19h.
En magasin : Biolo&co, 10 rue basse de mouhet, 36 400 La Châtre
Retrouvez-nous à la ferme : 2 le Châtaignier Carabin, 36 400 LE MAGNY (5km de La Châtre)
Ou par téléphone : 06.20.08.28.40
Facebook : La Ferme Magnyfestante
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