Le saviez-vous, le potimarron est une des courges qui se conserve le moins bien !
À partir de décembre ils commencent à s’abîmer et disparaissent à la fin de l'année pour ne revenir qu'à l'automne suivant ! 🔃 🌍 En vérifiant les stocks nous nous sommes fait la réflexion que nous n'en n'avions pas encore mangé de l'année (comme quoi les cordonniers sont bien les plus mal chaussés! 😅)... Du coup, ni une, ni deux, Benjamin s'est lancé dans la préparation de délicieux potimarrons farcis ! En plus, nos petits gabarits (liés à la sécheresse) sont parfaits pour cette recette ! On reste dans les recettes simples parce que c'est comme ça qu'on aime la cuisine : locale, rapide et efficace ! 😍
Recette de Potimarrons farcis (pour 2 personnes):
1 petit potimarron par personne Environ 200g de pleurotes (l'Oreille de de l'orme (disponible à Biolo&co) Quelques feuilles de Bettes cardes (uniquement le vert pour cette recette - peut se faire aussi avec poireaux, choux kale, etc) 20 cl de crème épaisse
1 gros échalion 1 gousse d’ail
150g Fromage (ici gruyère & parmesan mais peu se faire avec n'importe quel fromage!) Huile d'olive Persil et/ou ciboulette Sel / poivre
Bien nettoyer vos potimarrons, Couper le chapeau des potimarrons,
Enlever les graines, arroser d'huile d'olive et d'épices l'intérieur des potimarrons,
Faites pré-cuire les potimarrons dans un four chaud, à 180°C (th 6) pendant environ 20/25 minutes.
Pendant ce temps, préparez la farce : Faites dorer les échalions dans l'huile et l'ail, puis ajoutez les champignons. Y ajouter ensuite les feuilles de blettes émincées finement. Ajouter la crème fraîche une fois que tout est cuit. Laissez refroidir. Une fois refroidi, ajouter les cubes de gruyère (ou n'importe quel fromage qui vous fait plaisir!).
Une fois les 20 minutes écoulées, retirez les potimarrons du four et ajouter la farce dans le creux laissé par les graines. Saupoudrez sur le dessus le reste de gruyère ainsi que le parmesan.
Remettez au four environ 40 minutes (jusqu'à ce que la pointe du couteau puisse facilement percer la peau du potimarron).
Et voilà c'est fini, bon appétit ! 😊
N'hésitez pas à nous partager vos retours / recettes lors de vos venues! Au plaisir de vous retrouver aux marchés ou à la récupération de vos paniers,
Sarah et Benjamin
GAEC La Ferme Magnyfestante
Ouvert tous les vendredis de 16h à 19h et les samedis de 9h à 12h
Retrait des commandes en ligne les mercredis de 17h à 20h, les vendredis de 16h à 19h.
Retrouvez-nous à la ferme : 2 le Châtaignier Carabin, 36 400 LE MAGNY (5km de La Châtre)
Ou par téléphone : 06.20.08.28.40
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